Apr 24

陈化剂的秘密陈化剂是什么

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陈化剂对酒行业来说并不陌生，酒行业的潜规则以黄酒为例，国家有关黄酒的标准中明确规定黄酒除了可以添加焦糖色之外，是不允许添加其他添加剂 (非自身发酵产生的物质) 的。但现实情况是，有些企业却往酒里添加说不清成份的香精(不在香精标准中的香精名单内)，还有陈化剂之类的物质。

那么陈化剂是什么呢?中国人不是都相信“酒越陈越香”吗?所以商场里到处都是三年陈、五年陈、十年陈，甚至十年陈的酒。但陈酒成本高啊，首先能长期存放的酒必须是好酒，劣质酒放不了长时间;其次，酒是易挥发物，一年放下来，至少要挥发掉10%，10斤酒放一年就剩下不到9斤，到第二年，就不剩8斤了……时间越长，酒越少，那酒价越高;酒的存放是极为占用空间的，仓储的成本也会累年增加。所以，有人就想出办法了，用陈化剂往新产出的酒中那么一加一调，就调出十年、八年陈的酒来了。

如果你不信，请你把“陈化剂”这三个关键字在网上搜索一下，其中就有一些不法厂商在明目张胆地网上推销陈化剂。

因而对于喜欢喝酒的人确实要注意陈化剂问题了。